Projekt “CUHaCHA” uspješno je priveden kraju i u petak 2. prosinca u Providurovoj palači održat će se završna konferencija. Riječ je o europskom projektu koji ima za cilj ojačati i očuvati identitet zajedničke kulinarske baštine programskog područja i pridonijeti razvoju turizma. Vodeći partneri su Hrvatska- BiH- Crna Gora, a iz zadarske županije nositelj projekta je Agrra i Zadarska županija.
Hrana i kultura su od posebne važnosti na ovom području gdje su tradicija, kulturna baština, gastronomija i ugostiteljstvo neraskidivo isprepleteni. Lokalna kuhinja i lokalni proizvodi mogu potaknuti inovacije i promociju te u konačnici osigurati razvoj na regionalnoj i globalnoj razini. Iznad svega, mogu još više poboljšati turističku ponudu. Pročelnik županijskog odjela za poljoprivredu, ribarstvo i EU fondove Danijel Segarić istaknuo je kako je projekt nakon dvije godine priveden kraju, rezultate ćemo saznati u petak, a ključne aktivnosti svih partnera su izrada zajedničke monografije svih partnera za koji je bila zadužena AGRRA i Zadarska županija. U monografiji je predstavljeno 30-ak jela iz sve tri regije. Osim toga svi partneri su opremili i kuhinje u kojima su održane radionice za kuhare i ugostitelje.
„Naša kuhinja je u sklopu Poljoprivredne i prehrambene škole, tamo su se već održale radionice i edukacije za kuhare“, istaknuo je Segarić.
„I ovo što će se dogoditi u petak nakon završne konferencije, imat ćemo jedan Zadar cooking festival ispred Arheološkog muzeja gdje će kuhari prezentirati ta jela iz monografije koja su izvučena iz zaborava i koja su sad napravljena na jedan moderniji način. No ono što je ključno je da su sve namirnice koje se koriste iz našeg kraja i od naših domaćih OPG-ovaca“, naglasio je Segarić.
