Idućeg petka, 29. kolovoza, Kolan postaje središte gastronomije i tradicije jer se održava još jedno izdanje Fešte od sira, manifestacije posvećene najpoznatijem otočkom proizvodu – paškom siru. Ovaj događaj, koji je postao zaštitni znak kraja kolovoza na Pagu, okuplja brojne proizvođače, izlagače, goste iz cijele Hrvatske i inozemstva, te ljubitelje autentičnih okusa.
Fešta se održava na Trgu kralja Tomislava u Kolanu, a središnji program počinje u 19 sati. Organizatori su Općina Kolan, Turistička zajednica Općine Kolan i Udruga proizvođača paškog sira, a manifestacija nosi oznaku HOP – Hrvatski otočni proizvod i održava se pod pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske, koji bi, prema najavama, trebao i otvoriti događaj.
“Ove godine slavimo devetu Feštu od sira, ali već dugo to nije samo fešta – to su dani posvećeni paškom siru, našem najprepoznatljivijem otočnom brendu,” istaknula je Martina Pernar Škunca, predsjednica Udruge proizvođača paškog sira.
Program započinje već nekoliko dana prije glavne manifestacije nizom edukativnih i kreativnih radionica. U subotu počinje radionica filcanja vune „Čudesna nit“, a u ponedjeljak i utorak slijede radionice crtanja solju – spoj umjetnosti i paške tradicije.
U srijedu, 27. kolovoza, održava se gastronomski masterclass „Sir na sceni – kada se okus predstavi“, koji vodi Marina Selak, jedina certificirana someljeljka sira u Hrvatskoj. Radionica se održava u Sirani Gligora i obrađuje teme kulture kušanja i serviranja sira, ali i sljubljivanja sireva i vina, što je već godinama sastavni dio edukacijskog dijela fešte.
Večer prije fešte, u četvrtak 28. kolovoza, održat će se ekskluzivna večera pod nazivom „UverSIRa“ – večer od četiri slijeda koja objedinjuje paški sir, pašku janjetinu, vina i druge lokalne delicije u modernoj interpretaciji. Jela će pripremati Sergio i Iva, bivši natjecatelji MasterChefa, a vina će birati sommelier Ivan Stiblik.
“To neće biti samo večera, već pravi gastronomski doživljaj i svojevrsna oda paškom siru i našem otoku”, poručuje Pernar Škunca.
Na sam dan fešte, u petak 29. kolovoza, posjetitelje očekuje veliki sajam sireva i domaćih proizvoda, s oko 47 izlagača, uključujući proizvođače iz Slovenije i BiH, što daje događaju i međunarodni karakter. Na sajmu će sudjelovati i renomirani chefovi, među kojima Renato Kraljev i Emilo Štarić, koji će pripremati tradicionalna jela od ovčetine.
Posebna gošća ovogodišnje fešte je Michelle Buster, međunarodno priznata stručnjakinja za sireve i uvoznica europskih sireva u SAD. Ona je, kako navodi Pernar Škunca, značajno doprinijela globalnoj prepoznatljivosti paškog sira:
“Zahvaljujući Michelle, o paškom siru se pisalo u New York Timesu, BBC-u, u stručnim časopisima i prikazivan je na svjetski poznatim sajmovima poput Fancy Food Showa. Na otvorenju Fešte dodijelit ćemo joj posebno priznanje za promociju paškog sira.”
Osim zabavnog i gastronomskog dijela, fešta donosi i stručni segment. U srijedu se održava predavanje o zaštićenim poljoprivrednim proizvodima, a posebna pozornost bit će posvećena novim mjerama potpore proizvođačima certificiranih proizvoda, čime se potiče učlanjenje u udrugu i zaštita izvornosti.
Fešta od sira na najbolji način spaja tradiciju, edukaciju i vrhunsku gastronomiju, potvrđujući status paškog sira kao ne samo delicije, već i kulturnog simbola otoka Paga
Vidimo se u petak, 29. kolovoza u 19 sati u Kolanu!
